Mon histoire
A PROPOS
Salut à tous !
Moi, c'est Ange Hong Lan, une Cheffe de Cuisine avec un amour fou pour l'art culinaire et une envie débordante de le partager avec le monde entier !
Née à Saigon, au Vietnam, j'ai débarqué en France à l'âge de 4 ans. Après mes études à l'École Hôtelière Belliard de Paris, j'ai plongé dans le tourbillon de la cuisine parisienne en travaillant dans des brasseries de renom, puis j'ai mis les voiles vers l'avenue George V pour participer à l'aventure du Restaurant ASIAN.
Depuis que je suis haute comme trois pommes, j'ai toujours eu le feu sacré pour la cuisine. À 6 ans, j'ai déjà concocté mon premier riz, et à 8 ans, j'éminçais comme une pro ! Pendant mes escapades de Cook trotter, j'ai exploré un univers de saveurs, de techniques, et d'ingrédients incroyables propres à chaque coin du globe.
De Singapour à Beyrouth, en passant par des villes culinaires mythiques comme Kuala Lumpur, Shanghai, Hong Kong, Bangkok, Moscou, Genève et Barcelone, chaque étape a enrichi mon palais et élargi mes horizons culinaires.
C'est alors qu'est né "Aname", le premier Bistrot Vietnamien de Paris, où je revisite les classiques de mes ancêtres en y apportant ma touche personnelle, avec un credo : bannir le GLUTAMATE et promouvoir une alimentation saine et équilibrée.
En Espagne, j'ai commencé à donner des cours de cuisine, une passion que j'ai continuée en France. Je croyais naïvement que les Français connaissaient déjà la cuisine vietnamienne, mais j'ai vite réalisé que c'était méconnu. Alors, j'ai pris les choses en main pour partager ma culture gastronomique et rectifier les malentendus autour de plats comme le "Bobun chaud" ou le "Bobun avec des Nems".
Pour moi, la cuisine, c'est bien plus que de simples repas. C'est un art qui permet de partager des émotions, des souvenirs, et des cultures. Je m'engage à promouvoir une alimentation consciente où le plaisir de manger va de pair avec le bien-être de notre corps.
En fin de compte, je ne suis pas seulement une Cheffe, je suis une passionnée qui veut simplement partager son amour pour la cuisine avec vous tous ! 🍲✨
